☆お引越しのご連絡☆

ブログ「てんしの森」はお引越しいたしました。
こちらでは、２００９年２月〜２０１０年１月までの記事を残しています。
オープン準備期間〜オープン後約半年までの「てんしの森」の軌跡がご覧になれますよ！


お手数ですが、　「てんしの森」　の方へお越しくださいませ。

今後とも「てんしの森」をよろしくお願い申し上げます。

☆てんしの森について〜追加事項〜☆

てんしの森では、お持ち帰り用のお料理もお受けいたします。

おうちで「てんしの森」のお料理を召し上がりませんか？

好評のから揚げはもちろん、おすすめメニューなどもＯＫですよ！

一応、から揚げ用に小さな折りはご用意しておりますが、出来る限りお客様にお皿をご持参頂いて盛り付ける形をとっております。

また、カレーやシチューのようなスープ系のお料理はお鍋をご持参いただきますと、おうちで簡単に温めることができるので便利かと思います！

夕御飯のメニューに困ったときや、来客用のお料理の追加メニューなど、是非「てんしの森」のお持ち帰りメニューをご利用くださいませ。

今後はテイクアウト専用のメニューなども増やしていく予定です。
楽しみにお待ちくださいね♪

ご注文は。。。

　　　０９６（２８５）３４０３
　　　　　　　　　　　　　　　　まで、お気軽にどうぞ！


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☆てんしの森の場所と営業時間について☆

遅ればせながら。。。

「てんしの森」の場所と営業時間について記載させていただきますね！


住　　所　　菊池郡菊陽町新山１丁目９−１

電話番号　　０９６（２８５）３４０３

営業時間　　１２:００〜２２:００

　ランチタイム　　　１２:００〜１５:００　オーダーストップ
　
　カフェタイム　　　１４:００〜１６:００　オーダーストップ
　　　　　　　　　　　（１６:３０〜１８:００は一旦閉店）

　ディナータイム　　１８:００〜２１:００　オーダーストップ

定休日　　　毎週火曜日

※　営業時間や定休日は変更になることがあります。

場所については、ゆめタウン光の森より北方面。
ケーキ屋さんの「木いちご」さん、「ＴＵＴＡＹＡ　ＡＶクラブ光の森店」の裏辺りになります。
ピンク色の壁と、入口に向かって右側の板塀のパーゴラと「天使ちゃん」が目印です！



外観はこんな感じです。




入口の横の天使ちゃんです。夜はイルミネーションと一緒に光ってるので結構わかりやすいかも♪


少人数でのパーティー、ご家族やお仲間との会食など、ご予約お待ちしております。
コースメニューにつきましては、ご予算やお好みなどのご要望に合わせたメニューをご用意させていただきたいので、３日前までにご予約をお願いいたします。
定休日や時間外等のご予約についてもご相談くださいませ。
（たとえば、火曜日のディナーや、１１時半からランチの予約など）
出来るだけご希望に添えるよう対応させていただきます。

皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。

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珈琲について　part ２

前回コーヒーについてお話ししましたが、あとひとつこだわりのコーヒーを忘れていました！



当店のオリジナルの水出しアイスコーヒーです。
水出しのアイスコーヒーを出していらっしゃるお店も最近時々見かけますよね！
てんしの森のアイスコーヒーは、美味しいお水でコーヒーをじっくり抽出した後、熟成させることで、とっても良い香りと、すっきりした苦みとまろやかな甘みを引き出しています。
コーヒーの美味しさを味わうストレートで飲んで頂けるお味になるように試行錯誤して作りました。

てんしの森特製の水出しコーヒーの優しいお味、是非お試しくださいませ。

珈琲について

考えてみたら、カフェだというのにコーヒーのことってあんまり書いてなかったなって、今になって気付きました(^_^;)
ということで、今回はてんしの森のこだわりのコーヒーをテーマにしようかと思います。

まずはお豆から。
てんしの森でメインで使用しているコーヒー豆はレインフォレストアライアンス（熱帯雨林同盟）認証の珈琲豆です。
レインフォレストアライアンスとは、自然保護や、そこに住む人々の生活向上と保護、農薬や化学肥料の規制などなど、さまざまな規定を設けてその基準をクリアした農園を認定している国際的な非営利環境保護団体のことです。このレインフォレストアライアンスに認定された農園で栽培されたコーヒーのみがその認証を受けることができるそうです。
簡単に言うと、環境にも人にも優しいコーヒーってことですね！
さすが、厳しい条件をクリアしたコーヒーだけあって、お味も苦み酸味のバランスが良くとっても美味しいですよ！！

次に、淹れ方についてです。
てんしの森では、サイフォンとネルドリップの二種類の方法を用いています。

まずは、サイフォンから。



なんか理科の実験みたいでしょ？
これがサイフォンです。見たことある方もいらっしゃるのでは？
これがなかなか淹れるの楽しいんです(^^♪
本当は淹れるところをお客様に見ていただきたいんですが、お店の作り上出来なくて、残念です。
お味のほうは、高温で苦みがすっきりとしていて飲みやすいです。

それから、ネルドリップ。



こちらは、一般的にハンドドリップで使用されているペーパーが布になったタイプです。
カフェでハンドドリップしていらっしゃるところは、ペーパーが主流なのでネルはまだあまり知られていないようですが、コーヒー豆同様環境に優しいという面でも、てんしの森ではネルドリップに決めました。ペーパーと違って使い捨てではないので（環境に優しいでしょ！）その分お手入れは大変です。
だけど、ペーパーにないコクと甘みを感じるネルの味に心奪われた私はどうしてもネルの美味しさを皆様に感じていただきたいと思ったわけです（*^_^*）

てんしの森では、ペーパー、ネル、サイフォンすべてを何度も飲んで、ペーパーだけをはずすことにしました。
だからと言って、ペーパーの味が悪いわけではないんです。
実際、私が美味しいと思ってよく行くカフェのコーヒーはペーパードリップです。ペーパーで美味しく淹れていらっしゃるお店はたくさんあるので、てんしの森ではあえて外しちゃいました(*^^)v
ネルやサイフォンを飲めるお店って結構数少ないんですよね。


ずいぶん長くなってしまいました(>_<)
読んでくださったあなた、ありがとうございます

最後に。。。
いつもと違うこだわりのコーヒーを飲みたくなったら、是非、てんしの森にいらっしゃいませんか？ランチやディナーの時間は淹れ方をお選びいただくことは難しいですが（ドリンクは私ひとりで切り盛りしてるもので、申し訳ありません）カフェタイムにはお好きな方をご指定頂けますよ！
同じコーヒー豆を使っているのに、淹れ方で違う味を感じてみてください。
コーヒー好きのあなたのご来店、心よりお待ちしています。

19:05:48 | silche | No comments | TrackBacks